नई दिल्ली: बाल दिवस बस आने ही वाला है और हर साल की तरह इस साल भी 14 नवंबर को पंडित जवाहरलाल नेहरू के बच्चों के प्रति प्रेम और स्नेह के सम्मान में बाल दिवस मनाया जाएगा. इस खास दिन पर, हर माता-पिता और शिक्षक अपने नन्हे-मुन्नों के लिए कुछ यादगार बनाना चाहते हैं. अपने बच्चे के चेहरे पर मुस्कान लाने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है कि आप घर पर ही कुछ स्वादिष्ट कपकेक बनाएं?
बच्चों को मीठा बहुत पसंद होता है खासकर चॉकलेट! तो इस साल, बाजार से खरीदे हुए केक की बजाय, अपनी रसोई में ही बने इन मुलायम, मुलायम और चॉकलेटी कपकेक से उन्हें सरप्राइज दें. ये बनाने में आसान हैं, बस कुछ साधारण सामग्री की जरूरत है और ये आपके बच्चों के दिन को और भी खास बना देंगे.
एक मिक्सिंग बाउल में, मक्खन और पिसी हुई चीनी डालें. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए. इससे आपके कपकेक मुलायम बनेंगे.
अब, दूध और वनीला एसेंस डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए.
एक दूसरे बाउल में, मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें. इस सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाते हुए मिलाएँ. ध्यान रखें कि कोई गांठ न पड़े.
नींबू का रस या सिरका मिलाएं. यह कपकेक को खूबसूरती से फूलने और उन्हें और भी मुलायम बनाने में मदद करता है. घोल को कुछ मिनट के लिए रख दें.
अपने ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें. अपने कपकेक मोल्ड्स में पेपर कप रखें और उन्हें ¾ घोल से भरें. 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे फूलकर स्पंजी न हो जाएं. बेक होने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और ऊपर से चॉकलेट चिप्स, स्प्रिंकल्स या रंगीन आइसिंग डालें.
