Chhath Puja 2025: छठ पूजा बिहार, झारखंड, पूर्वी उत्तर प्रदेश और नेपाल के कुछ हिस्सों में बड़ी श्रद्धा के साथ मनाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण और पवित्र त्योहारों में से एक है. यह सूर्य देव और छठी मैया को समर्पित है, जिन्हें संतान और परिवार की रक्षा करने वाली देवी माना जाता है. यह पर्व चार दिनों तक मनाया जाता है, जो कार्तिक शुक्ल चतुर्थी (नहाय-खाय) से शुरू होकर कार्तिक शुक्ल सप्तमी को समाप्त होता है.
छठ पूजा के दौरान, भक्त बिना अन्न-जल ग्रहण किए निर्जला व्रत रखते हैं और डूबते और उगते सूर्य को अर्घ्य (पवित्र जल) अर्पित करते हैं. इस पर्व के प्रत्येक दिन का एक अनूठा अनुष्ठान होता है. पहले दिन, भक्त पवित्र स्नान करते हैं और केवल एक बार भोजन करते हैं. दूसरे दिन, जिसे खरना कहते हैं, गुड़ या गन्ने के रस, रोटी और केले से बनी खीर बनाते हैं. यह सादा और शुद्ध भोजन पहले देवी को अर्पित किया जाता है और फिर परिवार और पड़ोसियों के साथ साझा किया जाता है.
छठ के दौरान बनाए जाने वाले व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद हेल्दी भी होते हैं. ये बिना प्याज और लहसुन के बनाए जाते हैं, जिससे भोजन पूरी तरह सात्विक (शुद्ध) रहता है. छठ पूजा के दौरान बनने वाले पांच ट्रेडिशनल डिश:
सबसे प्रसिद्ध छठ प्रसाद, जो गेहूं के आटे, गुड़, नारियल और घी से बनाया जाता है. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है.
कद्दू के टुकड़ों, जीरा, लाल मिर्च, हल्दी और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी, जिसे आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है.
दूध, चावल और गुड़ से बनी एक मीठी खीर, जो इसे एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद देती है.
गेहूं के आटे को घी में भूनकर, फिर उसमें पिघले हुए गुड़ को मिलाकर गोल, मुलायम लड्डू बनाए जाते हैं. इसमें सूखे मेवे और इलायची भी मिलाई जा सकती है.
घी, हींग, हरी मिर्च, अदरक और मसालों के तड़के के साथ पकी हुई चना दाल, स्वाद और पोषण दोनों प्रदान करती है.
