नई दिल्ली: गेहूं का आटा हर भारतीय रसोई का एक जरूरी हिस्सा है. चाहे आप रोटी बना रहे हों, पराठा बना रहे हों या हलवा, यह रोजमर्रा के खाने में अहम भूमिका निभाता है. दरअसल, ज्यादातर घरों में दिन में दो बार रोटी बनती है, इसलिए लोग अक्सर महीने भर का आटा एक साथ खरीद लेते हैं.
हालांकि, बदलते मौसम के कारण आटे में कीड़े, घुन या लार्वा लग सकते हैं. इससे आटे को फेंकने की नौबत आ सकती है, क्योंकि इसे खाने से पेट दर्द, एलर्जी या यहां तक कि फूड पॉइजनिंग भी हो सकती है. आइए अपने आटे को सुरक्षित रखने और उसे कीड़ों से मुक्त रखने के 5 आसान तरीकों पर नजर डालें.
अपने आटे को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, बर्तन में कुछ तेजपत्ता डालें. आप नीम के पत्ते भी डाल सकते हैं, जो प्राकृतिक रूप से कीट विकर्षक का काम करते हैं. ये पत्ते कीड़ों और घुन को पनपने से रोकते हैं और आटे को स्टोर करने का एक समय-परीक्षित और प्रभावी तरीका है.
आटे को ताजा रखने के लिए नमक एक और बढ़िया ऑप्शन है. बर्तन में बस 1 या 2 छोटे चम्मच सादा नमक डालें. नमक अतिरिक्त नमी सोख लेता है, जिससे कीड़ों के अंडे फूटने से बच जाते हैं. आटे में डालने से पहले नमक को एक छोटे पाउच या पैकेट में रखना सुनिश्चित करें ताकि आटे के सीधे संपर्क में न आए.
लौंग और इलायची न केवल व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए बल्कि कीड़ों को दूर रखने के लिए भी बहुत अच्छी हैं. इन मसालों की तेज़ सुगंध कीड़ों और घुन को दूर भगाती है. बस अपने आटे के बर्तन में 4-5 लौंग या इलायची के दाने डालें. इससे आपका आटा ताजा और खुशबूदार बना रहेगा, खासकर उमस या बारिश के मौसम में.
यह सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन फ्रिज में आटा रखना बहुत कारगर हो सकता है, खासकर गर्मी या उमस में. ठंडा तापमान कीड़ों के अंडों को फूटने से रोकता है और आपके आटे की शेल्फ लाइफ बढ़ाता है. जरूरत पड़ने पर बस ज़रूरत के अनुसार आटा निकाल लें और बाकी को फ्रिज में रख दें.
आटे में कीड़ों के होने का सबसे बड़ा कारण नमी होती है, इसलिए अतिरिक्त नमी को हटाना जरूरी है. हफ़्ते में एक बार, आटे को धूप में सुखाकर सुखा लें. धूप नमी को कम करेगी और आटे की शेल्फ लाइफ बढ़ाएगी.
