नई दिल्ली: मैक्सिको को दुनिया का सबसे बड़ा बीयर निर्यातक देश कहा जाता है. इसकी कई लोकप्रिय बीयरों की बिक्री पूरी दुनिया में होती है, लेकिन एक खास बीयर है जो केवल मैक्सिको में ही मिलती है और वह भी क्रिसमस के दौरान बहुत ही सीमित समय के लिए. इस बीयर का नाम 'नोचे बुएना' है, जिसका मतलब होता है 'पवित्र रात' या 'क्रिसमस की पूर्व संध्या' यह बीयर सिर्फ छुट्टियों से कुछ हफ्ते पहले बाजार में आती है और पूरे साल उपलब्ध नहीं रहती.
नोचे बुएना को भुनी हुई कॉफी के स्वाद और 5.9% अल्कोहल के साथ तैयार किया जाता है. यह गहरे भूरे रंग की बीयर अन्य आम लेजर बीयरों से बिल्कुल अलग है. हेनेकेन मेक्सिको की ब्रांड मैनेजर कार्ला गोंजालेज के अनुसार, इस बीयर को पहली बार मोक्टेजुमा ब्रुअरी में बनाया गया था. हाल के वर्षों में इसकी बिक्री का समय अक्टूबर के अंत से बढ़ाकर जनवरी की शुरुआत तक कर दिया गया है.
क्रिसमस के समय जब नोचे बुएना सुपरमार्केट्स में दिखाई देती है, तो यह मैक्सिको में छुट्टियों की अनौपचारिक शुरुआत का संकेत माना जाता है. रिपोर्ट के अनुसार, नोचे बुएना के दिखाई देने का मतलब है कि क्रिसमस का मौसम शुरू हो गया है.
इस बीयर की उत्पत्ति जर्मनी से हुई. 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में जर्मनी में औद्योगीकरण के कारण कई पारंपरिक बीयर फैक्ट्रियां बंद हो गई थी. कई जर्मन ब्रूअर्स ने दुनिया भर में नए बीयर कारखाने स्थापित करना शुरू किया और मैक्सिको उनमें से एक था. 1875 में स्विस ब्रुअर सैंटियागो ग्राफ ने लेगर बीयर का उत्पादन शुरू किया. 1906 में टोलुका ब्रुअरी ने विक्टोरिया सहित कई बीयर लॉन्च की, जो अब भी बिक रही हैं.
20वीं सदी की शुरुआत में मॉन्टेरी और वेराक्रूज में बड़े ब्रुअरीज ने बीयर का उत्पादन शुरू किया. इसी समय मोक्टेजुमा ब्रुअरी ने नोचे बुएना की शुरुआत की. बताया जाता है कि 1924 में जर्मन मास्टर ब्रूअर ओटो न्यूमायर ने यूरोपीय क्रिसमस परंपरा के अनुसार, अपने दोस्तों के लिए वेराक्रूज में विशेष क्रिसमस बीयर बनाई. इसका स्वाद इतना खास और तीव्र था कि इसकी चर्चा दूर-दूर तक फैल गई. 1938 में ओरिजाबा ब्रुअरी ने इसे सार्वजनिक रूप से छुट्टियों के मौसम में बेचने का निर्णय लिया. तब से नोचे बुएना मैक्सिको में क्रिसमस का एक पारंपरिक पेय बन गया है.
