Planetary Health Diet: ईएटी-लैंसेट कमीशन की ताजा रिपोर्ट के अनुसार, यदि विश्व स्तर पर लोग 'ग्रह स्वास्थ्य आहार' (Planetary Health Diet) अपनाएं, तो रोजाना 40,000 समयपूर्व मौतें रोकी जा सकती हैं. यह आहार फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दालें, नट्स को प्राथमिकता देता है, साथ ही अंडे, पोल्ट्री, मछली, डेयरी का मध्यम सेवन और लाल मांस का न्यूनतम उपयोग करता है.
स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए लाभ
विशेषज्ञों का कहना है कि यह आहार हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करता है. वर्तमान में, वैश्विक खाद्य प्रणालियां एक-तिहाई ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का कारण हैं और जंगल कटाई, प्राकृतिक आवास नुकसान व जल प्रदूषण के लिए जिम्मेदार हैं. प्रोफेसर जोहान रॉकस्ट्रॉम, कमीशन के सह-अध्यक्ष, ने द गार्जियन को बताया, “हमारी थाली में क्या है, यह लाखों जिंदगियां बचा सकता है, अरबों टन उत्सर्जन कम कर सकता है, जैव-विविधता हानि रोक सकता है और निष्पक्ष खाद्य प्रणाली बना सकता है.”
लचीलापन और नीतिगत बदलाव
हार्वर्ड के प्रोफेसर वाल्टर विलेट ने कहा, “यह आहार स्वादिष्ट, आकर्षक और स्वास्थ्यवर्धक है, जो सांस्कृतिक विविधता और व्यक्तिगत पसंद को जगह देता है.” रिपोर्ट में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को सस्ता करने के लिए करों में बदलाव, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर चेतावनी लेबल, खाद्य अपशिष्ट कम करने, टिकाऊ खेती को बढ़ावा देने और श्रमिकों की स्थिति सुधारने की मांग की गई है.
वैश्विक चुनौतियां और भविष्य
रिपोर्ट बताती है कि वैश्विक खाद्य उत्पादन पर्याप्त होने के बावजूद, 2.8 अरब लोग स्वस्थ आहार नहीं खरीद सकते, और 1 अरब लोग कुपोषित हैं. यह नया मॉडल 2050 तक 9.6 अरब लोगों को पर्यावरणीय सीमाओं के भीतर पोषण प्रदान करने का लक्ष्य रखता है.
