Korean Salt: नमक हमारी रोजमर्रा की जिंदगी का एक अहम हिस्सा है. आमतौर पर बाजार में सफेद या सेंधा नमक मिलता है, जिसकी कीमत कुछ रुपये प्रति किलो होती है.
लेकिन क्या आप जानते हैं कि उत्तराखंड में एक ऐसा नमक मिलता है जिसकी कीमत 20 से 30 हजार रुपये प्रति किलो तक हो सकती है? इसे 'पर्पल बंबू साल्ट' कहा जाता है, और इसकी खासियत जानकर आप हैरान रह जाएंगे.
'बंबू साल्ट' कोरियन तकनीक से तैयार किया जाने वाला एक खास प्रकार का नमक है. इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत जटिल होती है, जिससे इसका रंग बैंगनी (पर्पल) हो जाता है. यह नमक उत्तराखंड के कुछ खास इलाकों में तैयार किया जाता है और इसकी मांग अंतरराष्ट्रीय बाजार में काफी ज्यादा है.
इस नमक को लकड़ी के बंबू सिलेंडर में भरकर उच्च तापमान पर भट्ठियों में गर्म किया जाता है. यह प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है, जिससे नमक के अंदर मौजूद अशुद्धियां जल जाती हैं और उसमें औषधीय गुण आ जाते हैं. आखिरी चरण में, इसे 800 से 1500 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, जिससे इसका रंग गहरा बैंगनी हो जाता है.
डिटॉक्सिफिकेशन – इस नमक में कई तरह के मिनरल्स होते हैं, जो शरीर से विषैले पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं.
पीएच बैलेंस बनाए रखता है – यह नमक शरीर के एसिड-क्षारीय संतुलन को बनाए रखने में सहायक है.
एंटीऑक्सीडेंट गुण – इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं.
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद – यह पाचन क्रिया को दुरुस्त करने और गैस, एसिडिटी जैसी समस्याओं को कम करने में मदद करता है.
पर्पल बंबू साल्ट की मांग मुख्य रूप से दक्षिण कोरिया, जापान और यूरोपीय देशों में है. इसे विभिन्न ऑनलाइन प्लेटफॉर्म्स पर भी बेचा जाता है, जहां इसकी कीमत 20,000 से 30,000 रुपये प्रति किलो तक होती है. इसकी ऊंची कीमत का मुख्य कारण है इसकी जटिल निर्माण प्रक्रिया और औषधीय गुण.
उत्तराखंड में बना यह 'पर्पल बंबू साल्ट' सिर्फ एक साधारण मसाला नहीं, बल्कि एक औषधीय खजाना है. इसकी विशेष निर्माण प्रक्रिया और स्वास्थ्य लाभ इसे इतना महंगा बनाते हैं. अगर आप सेहत को लेकर सजग हैं और प्राकृतिक उपचारों में विश्वास रखते हैं, तो यह नमक आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है.
