Food from Vande Bharat Express: केरल में चलने वाली वंदे भारत एक्सप्रेस (Vande Bharat Express) के यात्रियों के लिए भारतीय रेलवे ने बड़ा तोहफा दिया है. अब इस हाई-स्पीड ट्रेन में सफर करने वाले यात्रियों को सिर्फ उत्तर भारतीय खाना ही नहीं, बल्कि केरल के पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन भी परोसे जाएंगे.
इंडियन रेलवे कैटरिंग एंड टूरिज्म कॉरपोरेशन (IRCTC) की वेबसाइट पर जारी नई केटरिंग नीति के मुताबिक, यात्रियों के मेन्यू में अब थलसेरी बिरयानी, उन्नियप्पम, नेई चोरू, पायसम और कई स्थानीय पकवान शामिल किए गए हैं. यह कदम यात्रियों की लंबे समय से चली आ रही उस मांग के बाद उठाया गया है जिसमें वे ट्रेन में स्थानीय स्वाद शामिल करने की मांग कर रहे थे.
नाश्ते में मिलेगा केरल का स्वाद
वंदे भारत एक्सप्रेस के एग्जीक्यूटिव क्लास (EC) और चेयर कार (CC) के सभी यात्रियों की यात्रा सुबह की चाय से शुरू होती है. इसमें प्रीमिक्स टी, कॉफी या माल्ट के साथ नींबू चाय, ब्लैक टी, ग्रीन टी या ब्लैक कॉफी के विकल्प उपलब्ध होंगे. इसके साथ दो डाइजेस्टिव बिस्किट, कुकीज या मिलेट-बेस्ड कुकीज परोसे जाएंगे.
एग्जीक्यूटिव क्लास के लिए विशेष नाश्ता:
EC यात्रियों को सीरियल्स जैसे कॉर्न फ्लेक्स, म्यूसली या ओट्स हॉट या कोल्ड मिल्क के साथ परोसे जाएंगे. साथ ही उन्हें एक केला और एक ब्रांडेड ड्रिंक जैसे नारियल पानी, लस्सी, फ्लेवर्ड मिल्क या फ्रूट जूस दिया जाएगा.
शाकाहारी विकल्प (EC और CC):
यात्रियों को तीन राइस इडली के साथ मेदू वड़ा, सांभर, चटनी और केसरी परोसा जाएगा. इसके अलावा, तीन ऐपम या इडियप्पम के साथ कडला (चना) या ग्रीन पीज करी और केसरी का विकल्प भी मिलेगा. एक और विकल्प है मिक्स वेज उपमा के साथ मेदू वड़ा, स्वीट पोंगल, सांभर और नारियल चटनी.
मांसाहारी विकल्प (EC और CC):
नॉन-वेज खाने वालों के लिए ऑमलेट या स्क्रैम्बल्ड एग्स के साथ दो वेज कटलेट, ब्राउन ब्रेड, बटर और जैम परोसे जाएंगे. इसके अलावा, तीन ऐपम या इडियप्पम के साथ सिंगल एग करी और केसरी का स्वाद भी मिलेगा.
दोपहर और रात के भोजन में स्थानीय बिरयानी और करी का तड़का
एग्जीक्यूटिव क्लास विशेष
EC यात्रियों को लंच और डिनर में शुरुआत एक सूप से होगी. इसमें हॉट एंड सॉर या मंचाव सूप के साथ सूप स्टिक या डिनर रोल शामिल होगा.
मुख्य कोर्स में चावल और रोटी
यात्रियों को स्टीम्ड मट्टा राइस, नेई चोरू (घी राइस), मलबार वेज/चिकन बिरयानी या थलसेरी वेज बिरयानी में से चुनने का मौका मिलेगा. रोटी विकल्पों में चपाती, केरल परोट्टा या व्हीट परोट्टा शामिल हैं.
सब्जियां और करी
मुख्य व्यंजनों में केला कालन, कडला करी, पेरक्कांगी पारुप्पु कूटू या पारिप्पु करी जैसे पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं.
शाकाहारी मुख्य पकवान
अलेप्पी वेज करी, चेट्टीनाडू पनीर और ग्रीन पीज, कडला करी, अवियल या चेट्टीनाड वेज ग्रेवी जैसे विकल्प दिए जाएंगे.
मांसाहारी व्यंजन
नॉन-वेज प्रेमियों के लिए केवल बोनलेस चिकन डिश उपलब्ध होगी. इसमें चिकन वरुथाराचा करी, केरल चिकन करी, चेट्टीनाड कोझी करी, चिकन रोस्ट (केरल स्टाइल) या नादन कोझी करी (नारियल दूध के साथ) शामिल हैं.
डेजर्ट में मीठा समापन
भोजन के अंत में यात्रियों को पायसम (पलाडा), मिल्क पेड़ा, गुलाब जामुन या जलेबी परोसी जाएगी. इसके साथ दही या छाछ/रायता का विकल्प भी दिया जाएगा.
शाम की हाई-टी में मिलेगा उन्नियप्पम और पझम पोरी
शाम की हाई-टी में यात्रियों को एक स्नैक बॉक्स मिलेगा जिसमें स्थानीय और क्षेत्रीय स्नैक्स का स्वाद होगा. इसमें गरम पकोड़ा, मसाला बोंडा, उली वडा, कीरा वडा, पझम पोरी, मसाला वडा या मैसूर बोंडा जैसे नमकीन शामिल हैं. मीठे में कडलाई मित्ताई, स्वीट बोली, अधिरसम, शर्करा.upperi या उन्नियप्पम जैसे पारंपरिक व्यंजन होंगे. साथ ही केले के चिप्स, मद्रास मिक्सचर या कटहल के चिप्स जैसे ड्राई स्नैक्स भी मिलेंगे. EC यात्रियों को अतिरिक्त रूप से एक चोकोपाई और काजू, पिस्ता, बादाम या मखाना जैसे ड्राई फ्रूट्स का पैकेट दिया जाएगा.
पेय पदार्थ में क्या है खास?
गर्म पेय विकल्पों में चाय, कॉफी, माल्ट जबकि ठंडे पेय में नारियल पानी, एरेटेड ड्रिंक, लस्सी, फ्लेवर्ड मिल्क या फ्रूट जूस शामिल होंगे.
इस नई केटरिंग नीति से वंदे भारत एक्सप्रेस का सफर न सिर्फ तेज, बल्कि स्वाद से भरपूर हो जाएगा. अब यात्रियों को हर भोजन में केरल की संस्कृति और परंपरा का असली स्वाद मिलेगा.
