नई दिल्ली: पालक पूरे साल आसानी से मिल जाता है लेकिन सर्दियों में यह रोजाना के खाने में शामिल करने के लिए सबसे अच्छी पत्तेदार सब्जियों में से एक बन जाता है. आयरन, फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पालक शरीर को गर्म रखने में मदद करता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है और पूरी सेहत को सपोर्ट करता है. कई बच्चे और यहां तक कि बड़े भी इसके स्वाद की वजह से पालक खाने से बचते हैं. अच्छी बात यह है कि सर्दियों की डाइट में पालक को शामिल करने के पांच आसान और हेल्दी तरीके यहां दिए गए हैं.
पालक चीला: नाश्ते के लिए सबसे अच्छे ऑप्शन में से एक है पालक चीला. यह हल्का, पौष्टिक और पेट भरने वाला होता है. इसे बनाने के लिए, पालक को पीसकर स्मूद प्यूरी बनाई जाती है और बेसन और सूजी के साथ मिलाकर घोल बनाया जाता है. चीले को बहुत कम तेल में पकाया जा सकता है, जिससे यह दिन की हेल्दी शुरुआत होती है. आप एक्स्ट्रा पोषण और स्वाद के लिए गाजर या लौकी जैसी कद्दूकस की हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं. यह उन बच्चों के लिए एक बढ़िया ऑप्शन है जिन्हें पत्तेदार सब्जियां पसंद नहीं हैं.
पालक खाने का एक और स्मार्ट तरीका है इसे दाल में मिलाना. कटी हुई पालक को दाल में मिलाने से न सिर्फ स्वाद बढ़ता है बल्कि खाने की न्यूट्रिशनल वैल्यू भी बेहतर होती है. दाल प्लांट-बेस्ड प्रोटीन देती है, जबकि पालक आयरन और जरूरी मिनरल्स देता है, जिससे यह एक बैलेंस्ड और पौष्टिक डिश बन जाती है.
पालक पराठा भी एक पॉपुलर और स्वादिष्ट ऑप्शन है. बारीक पिसी हुई पालक को गेहूं के आटे में मिलाकर नरम पराठे या रोटियां बनाई जा सकती हैं. इन्हें नाश्ते या लंच में कम तेल और बेहतर स्वाद के लिए थोड़े से देसी घी के साथ खाया जा सकता है.
सर्दियों में, पालक का सूप को कम्फर्ट फूड माना जाता है. यह हल्का, गर्म और पचाने में आसान होता है. क्योंकि इसमें कम तेल और हल्के मसालों का इस्तेमाल होता है, इसलिए पालक का सूप इस हरी सब्जी को खाने के सबसे हेल्दी तरीकों में से एक है.
आखिर में, पालक पनीर बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है. हालांकि, इसे हेल्दी रखने के लिए कम क्रीम, मक्खन और तेल का इस्तेमाल करके बनाना चाहिए. जब इसे कम फैट के साथ पकाया जाता है, तो यह आयरन और प्रोटीन का एक बड़ा सोर्स बन जाता है.
