Why Cold Beer Tastes Is So Good: लोगों को खासतौर पर चिल्ड बीयर पीना पसंद होता है. इस पसंद के पीछे एक साइंस है. मैटर जर्नल में पब्लिश एक लेख में बताया गया है कि चिल्ड बीयर लोगों को क्यों पसंद आती है. रिसर्चर्स ने पानी के व्यवहार और एल्कोहॉलिक पेय पदार्थों में पाए जाने वाले इथेनॉल के अणुओं के बारे में रिसर्च की है और बताया है कि क्यों लोगों को चिल्ड बीयर का स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है.रिसर्च में पाया गया कि इथेनॉल के अणुओं का स्वाद पानी के तापमान के हिसाब से बदल रहा है.
रिपोर्ट के अनुसार, शोध के लेखक ने बताया प्रोफेसर ली जियांग ने कहा कि हमारी रिसर्च के नतीजों को बल मिला है. कम तापमान बीयर की विशेषताओं को और ज्यादा बढ़ा देता है और पीने वालों के लिए काफी स्वाद वाली बन जाती है. बीयर में मौजूद पानी और इथेनॉल के अणु अलग-अलग पेय पदार्थों में अलग-अलग तापमान पर विशेष प्रकार का आकार ले लेते हैं. कम एल्कोहल वाले पेय पदार्थों जैसे कि बीयर को जब कम तापमान पर रखा जाता है तब उसके अणु पिरामिड का आकार ले लेते हैं.
ज्यादा एल्कोहल पेय पदार्थों का तापमान यदि थोड़ा ज्यादा है तो उनमें इथेनॉल अणुओं का आकार चेने के जैसे होता है. वे कहते हैं कि जब तापमान कम होता है तब अणुओं का आकार ज्यादा ताजगी से लबरेज होता है. इससे पूर्व में हुए एक शोध में जानकारी सामने आई थी कि जलवायु परिवर्तन का असर बीयर पर भी होने लगा है. इस शोध में दावा किया गया था कि जलवायु परिवर्तन के कारण बीयर की कीमतों में भारी वृद्धि हो जाएगी और इसका स्वाद भी बढ़ जाएगा.
