नई दिल्ली: सुबह उठते ही गर्म सूप का कटोरा कई लोगों की दिनचर्या का हिस्सा है. चाय-पराठे की जगह सब्जी या चिकन ब्रोथ वाला सूप चुनना अब ट्रेंड बन रहा है. यह न सिर्फ शरीर को गर्माहट देता है बल्कि पेट को हल्का रखकर दिन की शुरुआत बेहतर बनाता है. कई देशों में जैसे जापान में मिसो सूप या यूरोप में ब्रोथ ब्रेकफास्ट आम है. भारत में भी लोग इसे अपनाने लगे हैं. लेकिन क्या यह हर किसी के लिए अच्छा है? हां, अगर सही सामग्री से बना हो तो सेहत के लिए फायदेमंद साबित होता है, पर कुछ सावधानियां भी जरूरी हैं.
सुबह हल्का सूप पीने से पेट जल्दी एक्टिव हो जाता है. सब्जियों या बोन ब्रोथ से बना सूप फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है, जो पाचन एंजाइम्स को बेहतर बनाते हैं. इससे गैस, ब्लोटिंग या कब्ज जैसी शिकायतें कम होती हैं. रिसर्च बताती है कि सूप जैसा लिक्विड फूड पेट को जल्दी भरता है और दिनभर भूख कंट्रोल में रहती है. खासकर ठंड के दिनों में यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है और एसिडिटी से भी बचाव करता है
सूप में पानी की मात्रा ज्यादा होने से सुबह बॉडी हाइड्रेट रहती है. कम कैलोरी वाला वेजिटेबल या क्लियर सूप वजन कंट्रोल में मदद करता है क्योंकि यह भूख कम करता है और कम कैलोरी देता है. अध्ययनों में पाया गया कि सूप लेने वाले लोग कुल कैलोरी कम लेते हैं. अगर इसमें प्रोटीन जैसे चिकन या दाल हो तो मसल्स मजबूत होते हैं और एनर्जी लेवल स्थिर रहता है. यह ग्रीन स्मूदी का सर्दियों वाला विकल्प बन सकता है.
घर का सूप विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट्स और मिनरल्स से लैस होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है. चिकन सूप सर्दी-जुकाम में सूजन कम करता है और राहत देता है. सब्जी वाला सूप आंखों, त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद साबित होता है. सुबह लेने से ये पोषक तत्व जल्दी शरीर में अब्सॉर्ब हो जाते हैं. कई एक्सपर्ट इसे ब्रेकफास्ट का हेल्दी ऑप्शन मानते हैं, जो दिनभर ऊर्जा और अच्छा मूड बनाए रखता है.
सूप का ज्यादा या गलत सेवन नुकसानदायक हो सकता है. पैकेट या रेस्टोरेंट सूप में सोडियम बहुत ज्यादा होता है, जो ब्लड प्रेशर और हार्ट प्रॉब्लम बढ़ा सकता है. खाली पेट बहुत मसालेदार या गर्म सूप से एसिड रिफ्लक्स या जलन हो सकती है. कुछ लोगों को एलर्जी (जैसे चिकन या सब्जी) से परेशानी होती है. हमेशा ताजा, घर का बना और कम नमक वाला सूप चुनें. अगर कोई स्वास्थ्य समस्या है तो डॉक्टर से सलाह लें.
सुबह के लिए हल्का वेजिटेबल या बोन ब्रोथ सूप सबसे अच्छा है. गाजर, बीन्स, पालक, टमाटर डालकर कम नमक-मसाले में 10-15 मिनट उबालें. प्रोटीन के लिए चिकन या दाल मिला सकते हैं. ज्यादा न लें, बस एक कटोरा काफी है. बाकी नाश्ते में फल या अंडा शामिल करें. संतुलित तरीके से सुबह सूप पीना सेहत के लिए फायदेमंद साबित होता है और दिन की शुरुआत तरोताजा करता है.
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