Adulterated Paneer: त्योहारी सीजन के बीच मार्केट में धड़ल्ले से बिक रहा नकली पनीर, फटाफट ऐसे करें असली की पहचान

Adulterated Paneer In Delhi: त्योहारी सीजन शुरू होते ही, दिल्ली के बाजारों में नकली पनीर की बिक्री में तेजी से बढ़ोतरी देखी जा रही है. भारी मांग और आपूर्ति की कमी के कारण, दिल्ली की कई छोटी दुकानें बिना किसी गुणवत्ता जांच के नकली पनीर बेच रही हैं.

यह नकली पनीर न सिर्फ एक घटिया ऑप्शन है, बल्कि लोगों के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा रहा है, जिससे किडनी और लिवर की क्षति, मधुमेह और हृदय संबंधी जैसी गंभीर समस्याएं पैदा हो रही हैं. हैरानी की बात यह है कि कुछ बेईमान विक्रेता नकली पनीर बनाने के लिए यूरिया और डिटर्जेंट जैसे हानिकारक रसायनों का इस्तेमाल करते हैं और इसे चमकदार बनाने के लिए टिनोपाल और आल जैसे जहरीले पदार्थ मिलाते हैं. ऐसा पनीर खाना जहर खाने के समान है.

असली पनीर की पहचान कैसे करें

• काटने पर असली पनीर में सिर्फ ऊपर से नहीं, बल्कि अंदर से भी प्राकृतिक मलाई होती है.
• यह मुलायम लगता है और मुंह में आसानी से घुल जाता है.
• अगर आप इसे अपनी उंगलियों से दबाएं, तो यह आसानी से टूट जाता है.
• इसकी खुशबू दूध जैसी ताजा होती है.
• इसका स्वाद ताजा दूध जैसा होता है.

नकली पनीर की कैरे करें पहचान?

• इसमें सिर्फ ऊपर चिकनाई होती है अंदर नहीं.
• इसे दबाने पर यह टूटने की बजाय रबर की तरह खिंच जाता है.
• इसमें दूध की नहीं, बल्कि रसायनों की गंध आती है.
• पकने पर यह नरम होने की बजाय सख्त और रबड़ जैसा रहता है.
• इसका स्वाद अजीब होता है और आपको इसे बार-बार चबाना पड़ता है.
• नकली पनीर अंदर से सूखा होता है, उसमें नमी और कोमलता की कमी होती है.

अगर कीमत बहुत कम है (लगभग ₹100-150 प्रति किलो), तो यह लगभग निश्चित रूप से नकली है. इस त्योहारी सीजन में, सस्ते सौदे के लिए अपनी सेहत को जोखिम में न डालें. हमेशा विश्वसनीय स्रोतों से पनीर खरीदें और यह सुनिश्चित करने के लिए इन आसान सुझावों का पालन करें कि आप असली, सुरक्षित पनीर खा रहे हैं!