नई दिल्ली: अंडे सबसे पौष्टिक खाने की चीजों में से एक माने जाते हैं, जिनमें प्रोटीन, विटामिन और मिनरल भरपूर होते हैं. सर्दियों के मौसम में लोग ज्यादा अंडे खाते हैं क्योंकि वे शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं. लेकिन हाल ही में, मुरादाबाद की एक चौंकाने वाली घटना ने कंज्यूमर्स के बीच गंभीर चिंता पैदा कर दी है. खबर है कि एक फैक्ट्री नकली रंगों और केमिकल्स का इस्तेमाल करके नॉर्मल अंडों को 'देसी अंडों' में बदल रही थी.
फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट ने गोदाम से 80,000 से ज्यादा अंडे जब्त किए. इनमें से 45,360 रंगीन अंडे थे और 35,640 सफेद अंडे थे जिन्हें चायपत्ती के घोल और सिडनूर जैसे केमिकल्स का इस्तेमाल करके रंगा जा रहा था ताकि वे असली देसी अंडों जैसे दिखें. इतनी बड़ी घटना के बाद, लोग अब परेशान हैं और जानना चाहते हैं कि असली देसी अंडों को नकली अंडों से कैसे पहचाना जाए. यहां कुछ आसान और काम के टिप्स दिए गए हैं जिन्हें आप घर पर आजमाकर खुद को धोखाधड़ी से बचा सकते हैं.
असली देसी अंडों का रंग आम तौर पर हल्का भूरा या सफेद होता है और उनमें चिकनी, नैचुरल चमक होती है. उनका छिलका थोड़ा ऊबड़-खाबड़ दिखता है और नैचुरल लगता है. लेकिन, नकली अंडे बहुत ज्यादा चमकदार, चिकने या प्लास्टिक जैसे भी दिख सकते हैं. अगर अंडे का रंग बहुत ज्यादा चमकीला या अजीब लगे, तो हो सकता है कि उसमें आर्टिफिशियल रंग हो.
असली अंडे हाथ में थोड़े भारी लगते हैं. नकली अंडे हल्के लग सकते हैं. हालांकि असली देसी अंडों का छिलका पतला हो सकता है, नकली अंडे बहुत ज्यादा सख्त या मजबूत लग सकते हैं, लगभग प्लास्टिक जैसे.
अंडे को ठंडे पानी के कटोरे में रखें. एक ताजा, असली देसी अंडा डूब जाएगा और नीचे रहेगा. लेकिन नकली या खराब अंडे तैर सकते हैं. यह एक आसान टेस्ट है जिसे आप घर पर आजमा सकते हैं.
असली अंडों में एक नैचुरल गंध होती है, चाहे वे कच्चे हों या पके हुए. नकली अंडों में एक अजीब या केमिकल जैसी गंध हो सकती है. असली अंडों का सफेद भाग साफ और चिकना होता है, जबकि नकली अंडे मोटे, चिपचिपे या ऊबड़-खाबड़ दिख सकते हैं.
