Makar Sankranti 2025: मकर संक्रांति के दिन ऐसे बनाएं उड़द दाल की खिचड़ी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग!

Urad Dal Khichdi Recipe: मकर संक्रांति का त्योहार 14 जनवरी को पूरे देश में धूमधाम से मनाया जाएगा. इस दिन सूर्य देव की पूजा की जाती है और सूर्य के धनु राशि से मकर राशि में प्रवेश का स्वागत किया जाता है. इस त्योहार पर लोग तिल, चावल, दाल, सब्जियां, हल्दी और फल गरीबों को दान करते हैं.

मकर संक्रांति की खासियत तिल के लड्डू, पतंगबाजी और गंगा में स्नान के साथ खिचड़ी खाने की परंपरा है. खासकर उत्तर प्रदेश, बिहार और झारखंड में उड़द दाल की खिचड़ी बड़े ही श्रद्धा और प्रेम के साथ बनाई जाती है. इसे भगवान को भोग लगाने के बाद परिवार और दोस्तों के साथ खाया जाता है. आइए इस आर्टिकल में उड़द दाल खिचड़ी की स्वादिष्ट रेसिपी जानते हैं.

सामग्री

• उड़द दाल (काली दाल) – ¾ कप  
• चावल – 1 कप  
• अदरक – ½ इंच टुकड़ा (कटा हुआ)  
• हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)  
• हींग – चुटकी भर  
• नमक – स्वादानुसार  
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच  
• धनिया पाउडर – 2/3 चम्मच  
• रिफाइंड तेल – 2 टेबलस्पून  
• खड़ा मसाला – 1 तेजपत्ता, 2 लौंग, ½ इंच दालचीनी, 5-6 काली मिर्च, 1-2 बड़ी इलायची  

रेसिपी

• सबसे पहले उड़द दाल और चावल को अलग-अलग धोकर भिगो दें. दाल को 1 घंटे और चावल को 30 मिनट के लिए भिगोएं.
• प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें और खड़ा मसाला, जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च डालें. इसे लगभग 1 मिनट तक भूनें.
• फिर भीगी हुई दाल डालें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट तक भूनें.  
• अब चावल और आवश्यक मात्रा में पानी डालें. नमक मिलाएं और 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
• कुकर का प्रेशर खत्म होने दें और खिचड़ी को हल्का सा चमचे से मिलाएं. गरमा-गरम खिचड़ी तैयार है.  

उड़द दाल के फायदे

उड़द दाल को सबसे पौष्टिक दालों में से एक माना जाता है. इसमें कैल्शियम, प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं, जो मस्तिष्क के विकास और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं.