बरसात में अचार रहे चटपटा और सेफ! अपनाएं ये 10 कारगर टिप्स
Reepu Kumari
2025/08/05 13:52:58 IST
सूरज की गर्मी का करें इंतजाम
अचार को बनाने के बाद 2-3 दिन तक धूप में रखें. धूप अचार के अंदर की नमी को कम करती है और बैक्टीरिया को पनपने नहीं देती.
कांच के जार का ही करें इस्तेमाल
प्लास्टिक या स्टील की जगह कांच के जार में अचार स्टोर करें. यह रिएक्शन-फ्री होता है और अचार लंबे समय तक सुरक्षित रहता है.
सूखे और साफ चम्मच का ही करें इस्तेमाल
हर बार अचार निकालते समय सूखा और साफ चम्मच इस्तेमाल करें, ताकि नमी या बैक्टीरिया अंदर न जाएं.
नमक की सही मात्रा का रखें ध्यान
नमक सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि यह अचार को प्राकृतिक रूप से सुरक्षित भी रखता है. सही मात्रा में नमक का होना जरूरी है.
हल्दी और हींग का करें उपयोग
ये दोनों प्राकृतिक प्रिज़र्वेटिव हैं. इनका प्रयोग अचार को बैक्टीरिया से बचाता है और स्वाद भी बढ़ाता है.
नमी से बचाएं अचार का जार
जार में पानी की एक बूंद भी गई तो अचार सड़ सकता है. बरसात में खासकर जार को हमेशा सूखा रखें.
मसालों को अच्छी तरह भूनें
भुने हुए मसाले नमी को कम करते हैं और अचार में लंबे समय तक स्वाद बनाए रखते हैं.
तेल में डूबा रहना चाहिए अचार
सरसों का तेल अचार को लंबे समय तक खराब होने से बचाता है. यह सुनिश्चित करें कि अचार हमेशा तेल में डूबा रहे.
हफ्ते में एक बार हिलाएं जार
इससे तेल और मसाले अच्छी तरह मिक्स होते हैं और फफूंदी नहीं लगती.