मकर संक्रांति के दिन बनाएं टेस्टी गजक, यहां देखें रेसिपी
Princy Sharma
2025/01/05 13:50:28 IST
मकर संक्रांति
मकर संक्रांति के दिन तिल-गुड़ की गजक बनाना एक परंपरा है. इस दिन तिल और गुड़ का सेवन शुभ माना जाता है. चलिए जानते हैं तिल-गुड़ की मदद से आप गजक कैसे बना सकते हैं
सामग्री
गजक बनाने के लिए आपको सफेद तिल - 1 कप , गुड़ - 1 कप, घी - 1 बड़ा चम्मच और इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच जैसी सामग्री की जरूरत होगी.
तिल भूनना
सबसे पहले एक कढ़ाई में तिल डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. फिर तिल को अलग रखकर ठंडा होने दें.
गुड़ की चाशनी
उसी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी डालें. फिर उसमें कटा हुआ गुड़ और 1/4 कप पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
चाशनी की जांच
जब गुड़ पूरी तरह पिघलकर गाढ़ी चाशनी बन जाए, तो चाशनी की कुछ बूंदें पानी में डालें. अगर ये सख्त होकर टूट जाए तो चाशनी तैयार है.
तिल और इलायची
अब तैयार चाशनी में भुने हुए तिल डालें. फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें.
सतह तैयार करें
एक चिकनी सतह पर थोड़ा घी लगाएं और तिल-गुड़ का मिश्रण गर्मा-गर्म उस पर फैलाएं.
गजक
बेलन से मिश्रण को चपटा करके समान मोटाई में बेल लें. मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर उसे चाकू से मनचाहे आकार में काट लें.
ठंडा करें
गजक को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वह सख्त हो जाए. फिर उसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके मकर संक्रांति पर आनंद लें.