जापान में भालू के मांस की डिंमाड ने तोड़े सारे रिकॉर्ड, जानें लोगों में खाने की क्यों मची होड़?

नई दिल्ली: जापान में इस समय भालू के मांस की जबरदस्त मांग बढ़ गई है, खासकर जब से भालू के हमले में होने वाली मौतों में बढ़ोतरी हुई है. जापान के चिचिबु शहर में स्थित एक रेस्टोरेंट के मालिक कोजी सुजुकी इस बढ़ती मांग को पूरा करने में काफी मुश्किलों का सामना कर रहे हैं. उनका रेस्टोरेंट भालू के मांस से बनी विभिन्न डिशें पेश करता है, जिनमें ग्रिल्ड मांस और हॉट पॉट जैसी डिशें शामिल हैं. यह मांस उन भालुओं से लिया जाता है जिन्हें जापान में बढ़ते हमलों को रोकने के लिए मारा जाता है.

इस साल अब तक भालू के हमलों में 13 लोगों की मौत हो चुकी है, जो एक रिकॉर्ड है. इस साल के अंत तक और मौतों का अनुमान है, क्योंकि भालू की जनसंख्या तेजी से बढ़ रही है. जापान में अब तक की सबसे ज्यादा मौतें इस साल हुई हैं, जबकि सरकारी प्रयासों से भालू की संख्या को नियंत्रित करने के लिए अभियान चलाए जा रहे हैं. इसके चलते इन जानवरों को मारने का सिलसिला बढ़ गया है और अब उनका मांस खाने के रूप में एक नई ट्रेंड बन गई है.

भालू मांस की बढ़ रही मांग

सुजुकी, जो खुद एक शिकारी भी हैं उनका कहना है कि भालू के मांस को रेस्टोरेंट में परोसकर उनकी आत्मा का सम्मान करना सही है, बजाय इसके कि उन्हें दफना दिया जाए. सुजुकी ने कहा, 'भालू के मांस को एक रेस्टोरेंट में पकाना और परोसना इसे सही दिशा में इस्तेमाल करना है.' उनके रेस्टोरेंट में भालू के मांस के साथ-साथ हिरण और जंगली सुअर भी परोसे जाते हैं लेकिन इन दिनों भालू का मांस ज्यादा लोकप्रिय हो गया है.

कैसा होता है भालू के मांस स्वाद?

रातों-रात इस मांस की मांग में उछाल आया है, खासकर तब से जब से भालू के हमलों की खबरें बढ़ी हैं. हाल ही में, एक युवा संगीतकार ने भी पहली बार भालू के मांस का स्वाद लिया और उसे बहुत जूसी और "बाने में और भी स्वादिष्ट बताया. ऐसे में, भालू के मांस की लोकप्रियता बढ़ने के कारण रेस्टोरेंट्स में भी ज्यादा भीड़ दिखने लगी है.

सरकार ने उठाया ये कदम

जापान में भालू के हमले बढ़ने के कारण सरकार ने इस पर काबू पाने के लिए कई कदम उठाए हैं, जैसे भालू को मारना और उनकी जनसंख्या नियंत्रण में रखना. अधिकारियों ने यह सुनिश्चित करने के लिए 9,100 से ज्यादा भालुओं को मारा है, और अब उन्हें उम्मीद है कि इस उपाय से भविष्य में भालू के हमलों को रोका जा सकेगा.

जापान का पारंपरिक व्यंजन

हालांकि भालू का मांस जापान में हमेशा से एक पारंपरिक व्यंजन रहा है लेकिन अब यह पर्यटन और स्थानीय आर्थिक वृद्धि का एक नया स्रोत बन चुका है. कुछ रेस्टोरेंट अब इसे स्थानीय उत्पाद के रूप में परोस रहे हैं और इसकी बिक्री से अच्छा मुनाफा कमा रहे हैं. एओमोरी में एक रेस्टोरेंट चलाने वाले कट्सुहिको काकुता ने कहा, 'यह हमारे लिए एक पर्यटन संसाधन बन चुका है इससे हम एक ऐसी चीज का उपयोग कर रहे हैं जो अन्यथा फेंक दी जाती.'

भालू के मांस की बिक्री 

हालांकि भालू के मांस की बिक्री और खपत में वृद्धि के बावजूद, यह पूरी तरह से व्यवस्थित नहीं है. जापान में भालू के मांस को प्रोसेस करने के लिए सीमित सरकारी स्वीकृत फैक्ट्रियां हैं, जिससे इस मांस का बड़ा हिस्सा बेकार हो जाता है. इसके बावजूद, कुछ रेस्टोरेंट्स जैसे काकुता का रेस्टोरेंट, भालू के मांस को उपयोग करने में सक्षम हैं और इसे स्थानीय होटल्स में भी सप्लाई करते हैं.

यह ट्रेंड अब जापान के विभिन्न हिस्सों में फैल रहा है और विशेषज्ञ मानते हैं कि भविष्य में भालू के मांस की खपत और भी बढ़ सकती है, खासकर जब यह स्थानीय अर्थव्यवस्था और पर्यटन को बढ़ावा दे रहा हो.