नई दिल्ली: 2025 में खाने के लिए भारत का प्यार एक नए लेवल पर पहुंच गया. गूगल की 'ईयर इन सर्च' रिपोर्ट में उन सबसे अनोखी और दिलचस्प रेसिपी की लिस्ट सामने आई, जिन्हें भारतीयों ने इस साल सर्च किया. पारंपरिक त्योहारों की डिश से लेकर मॉडर्न कॉकटेल तक, यह लिस्ट साबित करती है कि भारतीय किचन पहले से कहीं ज्यादा क्रिएटिव, एक्सपेरिमेंटल और एडवेंचरस होते जा रहे हैं.
लिस्ट में सबसे ऊपर इडली है, लेकिन वह रेगुलर इडली नहीं जिसे हम सब जानते हैं. लोगों ने रागी इडली, स्टफ्ड इडली और इडली सैंडविच जैसे मजेदार नए फ्यूजन आइडिया सर्च किए. इससे पता चलता है कि भारतीय अब हेल्दी चीजों को रोमांचक ट्विस्ट के साथ मिलाकर सबसे आसान डिश को भी नया बना रहे हैं.
सबसे बड़े सरप्राइज में से एक पोर्नस्टार मार्टिनी के लिए सर्च में बढ़ोतरी थी, यह कॉकटेल पैशन फ्रूट, वनीला वोडका और प्रोसेको से बना है. इसके नाम ने ध्यान खींचा और सोशल मीडिया पर वायरल होने के बाद, भारतीय इसे आजमाने के लिए उत्सुक हो गए. साफ है, लोग ड्रिंक्स में भी नए बोल्ड फ्लेवर एक्सप्लोर कर रहे हैं.
फेस्टिवल स्पेशल भी सर्च में छाए रहे. मोदक, खासकर उकाडिचे मोदक में गणेश चतुर्थी के दौरान लोगों की दिलचस्पी बहुत ज्यादा बढ़ी. चॉकलेट मोदक और एयर-फ्राइड मोदक जैसे क्रिएटिव वर्शन भी बहुत ज्यादा सर्च किए गए.
छठ पूजा से जुड़ी पारंपरिक बिहारी मिठाई ठेकुआ पूरे भारत में पॉपुलर हो गई, जिससे लोगों को अपनी सांस्कृतिक जड़ों और त्योहारों के पुराने स्वाद की याद आ गई.
रीजनल डिशेज ने भी ध्यान खींचा. उगादी पचड़ी, जो छह फ्लेवर का एक अनोखा मिक्स है मीठा, खट्टा, कड़वा, नमकीन, मसालेदार और कसैला ने बहुत सारे सर्च किए. लोग इसके सिंबल के पीछे का मतलब जानना चाहते थे और इसे घर पर आजमाना चाहते थे.
हेल्थ-बेस्ड पारंपरिक ड्रिंक्स भी वापस आ गईं. चुकंदर कांजी, प्रोबायोटिक्स से भरपूर एक फर्मेंटेड नॉर्थ इंडियन ड्रिंक है, जो अपने डाइजेस्टिव फायदों के लिए पॉपुलर हो गई. यह हेल्दी, पेट के लिए सही पारंपरिक रेसिपीज की तरफ बढ़ते ट्रेंड को दिखाता है.
तमिलनाडु की थिरुवथिरई काली, जो थिरुवथिरई त्योहार के दौरान बनती है, उसमें युवाओं की दिलचस्पी फिर से बढ़ी और वे पुरानी त्योहारों की रेसिपी फिर से खोज रहे थे.
लिस्ट में एक सरप्राइज एंट्री यॉर्कशायर पुडिंग थी, जो एक इंग्लिश बेक्ड डिश है. इसका दिखना दिखाता है कि कैसे दुनिया भर की उत्सुकता भारतीय किचन तक पहुंच गई है, जहां लोग लोकल खाने से कहीं ज्यादा एक्सपेरिमेंट कर रहे हैं.
गर्मियों की पसंदीदा गोंद कतीरा, जो ठंडक और आयुर्वेदिक फ़ायदों के लिए जानी जाती है, को बहुत ज्यादा सर्च किया गया क्योंकि लोग हीटवेव के दौरान नेचुरल इलाज ढूंढ रहे थे.
आखिर में, कोझुकट्टई जो मोदक जैसी एक साउथ इंडियन मिठाई है, त्योहारों के दौरान पॉपुलर हुई, जिससे यह साबित होता है कि पारंपरिक क्षेत्रीय खाना एक बार फिर दिल जीत रहा है.
