सेब को सिर्फ पानी से धोना काफी है या नहीं? जानिए पेस्टिसाइड हटाने का सही घरेलू तरीका
क्या केवल नल के पानी से सेब धो लेना सुरक्षित है. हालिया शोध में सामने आया है कि पेस्टिसाइड हटाने के लिए बेकिंग सोडा का घोल अधिक प्रभावी हो सकता है.
नई दिल्ली: हम में से ज्यादातर लोग बाजार से फल लाकर उन्हें सामान्य पानी से धोकर सीधे खा लेते हैं. सेब जैसे फलों का रोज सेवन करने वाले लोग शायद ही यह सोचते हों कि उनकी सतह पर पेस्टिसाइड के अंश भी रह सकते हैं. विशेषज्ञों के अनुसार केवल बहते पानी से धूल और बैक्टीरिया तो हट सकते हैं, लेकिन रासायनिक अवशेषों को हटाने के लिए अतिरिक्त सावधानी जरूरी हो सकती है. इसी विषय पर एक शोध में चौंकाने वाले तथ्य सामने आए हैं.
रिसर्च में क्या किया गया परीक्षण
मैनचेस्टर यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने यह जानने के लिए अध्ययन किया कि सेब से पेस्टिसाइड हटाने का सबसे प्रभावी तरीका क्या है. जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड इंडस्ट्री में प्रकाशित इस अध्ययन में सेबों को 24 घंटे तक दो प्रकार के पेस्टिसाइड थियाबेंडाजोल और फॉस्मेट के संपर्क में रखा गया. इसके बाद उन्हें अलग-अलग तरीकों से धोकर परिणामों की तुलना की गई.
तीन तरीकों से हुई तुलना
शोध में सेबों को सामान्य नल के पानी, क्लोरॉक्स ब्लीच सॉल्यूशन और पानी के साथ बेकिंग सोडा के घोल से साफ किया गया. सामान्य पानी वही तरीका है जिसकी सलाह यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन देता है. वहीं क्लोरॉक्स ब्लीच सॉल्यूशन का उपयोग फलों की कटाई के बाद उद्योग में किया जाता है. तीसरा तरीका घर पर तैयार किया गया बेकिंग सोडा घोल था.
सबसे असरदार कौन सा तरीका रहा
तीनों तरीकों की तुलना में बेकिंग सोडा और पानी का घोल सबसे प्रभावी साबित हुआ. यदि सेब को इस घोल में 12 से 15 मिनट तक भिगोकर रखा जाए और फिर साफ पानी से धोया जाए, तो सतह पर मौजूद पेस्टिसाइड काफी हद तक हट सकते हैं. यह तरीका सामान्य पानी से धोने की तुलना में बेहतर परिणाम देता है.
क्या पूरी तरह साफ हो जाता है सेब
शोध में यह भी पाया गया कि जो पेस्टिसाइड सेब के छिलके के अंदर तक पहुंच जाते हैं, वे पूरी तरह हट नहीं पाते. इन्हें इंटरनलाइज्ड पेस्टिसाइड कहा गया है. ऐसे में छिलका उतारना एक विकल्प हो सकता है, लेकिन इससे छिलके में मौजूद पोषक तत्वों का लाभ कम हो सकता है. इसलिए संतुलित तरीका अपनाना जरूरी है.
क्यों जरूरी है सही सफाई का तरीका
रोजाना सेब खाने वाले लोगों के लिए यह जानकारी अहम है. केवल दो मिनट तक ब्लीच सॉल्यूशन से धोना पर्याप्त नहीं पाया गया. ऐसे में घर पर आसानी से तैयार होने वाला बेकिंग सोडा घोल एक बेहतर विकल्प बनकर सामने आया है. हालांकि किसी भी तरीके को अपनाते समय सावधानी और सही समय का ध्यान रखना जरूरी है.
Disclaimer: यहां दी गई सभी जानकारी सामान्य मान्यताओं और जानकारियों पर आधारित है. theindiadaily.com इन मान्यताओं और जानकारियों की पुष्टि नहीं करता है. किसी भी जानकारी को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह ले लें.