ऐसे मनाएं शुगर फ्री मकर संक्रांति
हेल्दी तिल के लड्डू
तिल को हल्का भून लें तक कि उनकी खुशबू आए. अलग से थोड़ा घी गर्म करके शुगर-फ्री स्वीटनर या खजूर का पेस्ट मिलाकर चाशनी जैसा गाढ़ा करें. भुने तिल इसमें डालकर अच्छे से मिक्स करें. मिश्रण गुनगुना रहते छोटे-छोटे लड्डू गोल करें.
क्रंची मूंगफली की चिक्की
भुनी हुई मूंगफली तैयार रखें. खजूर को ब्लेंड करके पेस्ट बनाएं या स्टीविया वाला स्वीटनर गर्म करके चिपचिपा करें. इसमें मूंगफली मिलाकर एक समतल सतह पर फैलाएं. ठंडा होने से पहले मनचाहे आकार में काट लें. ये कुरकुरी मिठाई बिना अतिरिक्त शुगर के ऊर्जा प्रदान करती है.
खजूर-ड्राई फ्रूट्स एनर्जी बॉल्स
खजूर को पानी में भिगोकर सॉफ्ट करें और पीस लें. काजू, बादाम, अखरोट जैसे मेवों को कूटकर मिलाएं. मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं और ऊपर से नारियल पाउडर लपेटें. पतंग उड़ाते समय ये प्राकृतिक मीठे बाइट्स आपको तुरंत एनर्जी देंगे.
स्वस्थ गुड़ पोली
गेहूं का आटा गूंथकर रखें. फिलिंग के लिए ग्रेटेड नारियल में शुगर-फ्री स्वीटनर मिलाएं. आटे की लोई बेलकर फिलिंग भरें और तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से सेंकें. महाराष्ट्र की ये पारंपरिक डिश अब स्वास्थ्यवर्धक रूप में तैयार है.
पौष्टिक रागी हलवा
रागी का आटा घी में भूनें तक कि खुशबू आए. धीरे-धीरे दूध डालकर गाढ़ा करें. अंत में स्वीटनर मिलाकर हलवे की स्थिरता लाएं और कटे मेवों से गार्निश करें. आयरन और फाइबर से भरपूर ये डेज़र्ट सर्दियों के लिए परफेक्ट है.
सुगंधित नारियल बर्फी
ताजा कसा नारियल कंडेंस्ड मिल्क (शुगर-फ्री) और स्टीविया के साथ धीमी आंच पर पकाएं. इलायची पाउडर डालकर ट्रे में फैलाएं और ठंडा होने पर पीसेज़ काट लें. ये खुशबूदार मिठाई त्योहार को और विशेष बनाएगी.
क्रीमी तिल की खीर
तिल को भूनकर दरदरा पीस लें. उबलते दूध में डालें और स्वीटनर से मीठा करें. इलायची का फ्लेवर देकर गर्मागर्म सर्व करें. ये आरामदेह डेज़र्ट संक्रांति की शाम को पूरा करेगा.
मीठा शुगर-फ्री पोंगल
चावल और मूंग दाल को साथ पकाकर नरम करें. घी में भुने काजू-किशमिश और स्वीटनर डालकर मिलाएं. दक्षिण भारत की ये क्लासिक डिश अब सेहत के अनुकूल है.
त्योहार का मिठास
त्योहार का मिठास कम ना हो इसके लिए आप यह सारी मिठाईयां घर पर बनाकर खा सकते हैं और अपने शुगर को भी कंट्रोल में रख सकते हैं.