गुजरात के मुख्यमंत्री भूपेंद्र पटेल ने शनिवार को कहा कि कभी गरीब और निम्न आय वर्ग के परिवारों का प्रमुख भोजन रहा बाजरा (मोटा अनाज) अब अमीरों की पसंद बन गया है. आज के समय में इसे न सिर्फ बड़े रेस्तरां और होटलों में परोसा जा रहा है, बल्कि शादियों में भी इसके विशेष स्टॉल देखने को मिल रहे हैं.
मुख्यमंत्री भूपेंद्र पटेल अहमदाबाद में आयोजित दो दिवसीय राज्य स्तरीय ‘बाजरा महोत्सव एवं प्राकृतिक कृषक बाजार-2025’ का उद्घाटन करने पहुंचे. उन्होंने कहा कि बाजरा आधारित खाद्य पदार्थ अब दुकानों और बाजारों तक अपनी पहचान बना चुके हैं, और इसकी आपूर्ति प्रक्रिया का तेजी से विस्तार हो रहा है. उन्होंने आगे कहा कि भारत में उपलब्ध पोषक तत्वों से भरपूर मोटे अनाजों में रागी, ज्वार, बाजरा, छोटा बाजरा और प्रोसो बाजरा शामिल हैं. ये अनाज प्राचीन समय से भारतीय खानपान का अहम हिस्सा रहे हैं.
"गरीबों का अनाज अब अमीरों की थाली तक"
अपने संबोधन में मुख्यमंत्री पटेल ने कहा, "कुछ दशक पहले ‘श्री अन्न’ (बाजरा) गरीब और निम्न आय वर्ग के लोगों का मुख्य भोजन था, लेकिन अब यह अमीरों की थाली तक पहुंच चुका है. आज, शादियों में भी बाजरे के विशेष ‘स्टॉल’ देखने को मिलते हैं.”
मोदी सरकार की पहल से बढ़ी बाजरे की लोकप्रियता
मुख्यमंत्री पटेल ने कहा कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने ‘बैक टू बेसिक्स’ के मंत्र के तहत देश और दुनिया को स्वस्थ जीवनशैली की दिशा में आगे बढ़ाया है. इसके तहत, ‘श्री अन्न’ की खेती और प्राकृतिक कृषि को बढ़ावा दिया जा रहा है.
गोदाम परिसरों का उद्घाटन
इस मौके पर मुख्यमंत्री पटेल ने अहमदाबाद जिले में गुजरात राज्य बीज निगम लिमिटेड के तीन नए गोदाम परिसरों और जामनगर जिले में एक गोदाम परिसर का उद्घाटन किया. उन्होंने कहा कि गुजरात में कई किसान उत्पादक संगठन (FPOs) और महिला स्वयं सहायता समूह बाजरा उत्पादन में सक्रिय हो चुके हैं. इससे किसानों और महिलाओं को आत्मनिर्भर बनने का अवसर मिल रहा है.
बाजरा सभी उम्र के लोगों के लिए सेहतमंद - कृषि मंत्री
गुजरात के कृषि मंत्री राघवजी पटेल ने कार्यक्रम में कहा, "बाजरा बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी उम्र के लोगों के लिए अत्यधिक पोषक और स्वास्थ्यवर्धक है. इसके सेवन से कई बीमारियों से बचाव किया जा सकता है."
